לחמניות באן סלופי ג'ו

מתחילים בהכנת הבצק לבאנים , בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח , סוכר , שמרים ואבקת אפייה , מערבבים ומוסיפים את האבקת סודה , שמן , חומץ , מים ומתחילים ללוש , אחרי דקה לישה מוסיפים כפית מלח ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק אחיד וחלק .

את הבצק מכסים ומניחים להתפחת עד להכפלת הנפח (בחורף יכול לקחת גם שעתיים , כדאי לשים להתפחה במקום חמים כמו תנור)

בנתיים מתחילים להכין את הסלופי ג׳ו , במחבת עם מעט שמן שמים בצל קצוץ שום קצוץ וג׳ינג׳ר , מוסיפים כף סוכר חום ומערבבים היטב , מבשלים את הבצל במשך 10 דקות עד לקבלת צבע זהוב ושקוף . דואגים לערבב מידי פעם .

מוסיפים את הבשר הטחון , ומפוררים היטב בעזרת כף עץ , מבשלים עד שהבשר משנה את צבעו , מוסיפים קטשופ, סויה , צ׳ילי , פפריקה ומים ומערבבים היטב .

מבשלים עד לצמצום הנוזלים וזה מוכן .

לאחר שהבצק תפח מוציאים את האוויר ומחלקים את הבצק לכדורים של 60 גרם , מניחים כל בצק על נייר אפייה ומכסים להתפחה נוספת של חצי שעה.

לאחר ההתפחה מניחים את הבאנים בסיר האידוי , שמים כל פעם 3-4 באנים לאידוי , תלוי בגודל הסיר שלכם , שהבאנים לא יגעו אחד בשני ויהיו במרווחים קטנים .

סוגרים לאידוי של 14 דקות .

כשמוכן נותנים לבאן להצטנן כ5 דקות , פותחים את הלחמניה ממלאים בסלופי ג׳ו ותוספות שאוהבים ומגישים זריזזזזז 😍😍