צלי ברוטב פטריות וערמונים

מתחילים בהכנת הבשר יום קודם או מוקדם בבוקר .
שמים בסיר מים רותחים ואת כל מצרכי הציר ומוסיפים את הבשר , מבשלים במשך 3 שעות על אש קטנה ומכסה סגור עד שהבשר רך .
כאשר הבשר רך מעבירים לקופסא שיתקרר ומכניסים למקרר . את הנוזלים של הבישול מסננים ומשאירים רק את הנוזל ושומרים בקופסא , זה הציר שלנו לבישול הרוטב .

לרוטב חותכים בצלים לחתיכות גסות וקוצצים שום ומבשלים עם מעט שמן עד לריכוך של הבצל .
מוסיפים תבלינים, רסק , סילאן ויין אדום ומערבבים היטב .
מוסיפים מהציר ששמרנו 2.5 כוסות של ציר! ומערבבים היטב .
את הצלי חותכים לפרוסות ומסדרים בסיר , סוגרים עם מכסה ומבשלים על אש קטנה למשך שעתיים , אם במהלך הבישול חסר נוזלים אז אפשר להוסיף עוד קצת נוזלים מהציר שלנו .

מגישים עם לחם טוב בצד או חלה ויש לכם מנה משגעת !

*מתכון בשיתוף שופרסל אונליין*