מאפה פילו וקרם ריקוטה

מתחילים בהכנת הפילו .

מניחים דף פילו על משטח העבודה ומברישים את כולו בחמאה , מפזרים אבקת סוכר ועליו מניחים עוד דף פילו , ושוב חמאה ואבקת סוכר וככה שוב עד שמניחים 5 דפי פילו סהכ .

את דף הפילו האחרון גם מברישים בחמאה ואבקת סוכר .
בעזרת רינג יוצרים עיגולים (9-12 עיגולים צריך לצאת)

מניחים את העיגולים על תבנית עם נייר אפייה , מעל העיגולים שמים עוד נייר אפייה ומניחים עוד תבנית .

מכניסים לתנור 180 מעלות למשך 7-10 דקות עד שהפילו מזהיבים ומוציאים . מניחים בצד שיתקררו.

בנתיים מכינים את קרם הריקוטה , בקערת מיקסר מקציפים את כל מצרכי הקרם ביחד עד לקצפת יציבה .

מעבירים את הקצפת לשקית זילוף .
את עיגולי הפילו שהתקררו מסדרים בקערה ומתחילים לזלף מהקצפת , יוצרים 3 שכבות , ובשכבה האחרונה מסיימים עם זילוף קצפת .

להכנת הטופ , קוצצים את שערות הקדאיף ושמים במחבת עם חמאה וכף סוכר חום , מערבבים היטב ומניחים לזה להתבשל כ5 דקות על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד שערות הקדאיף מזהיבות , מעבירים ישר לקערה קטנה שיתקרר . את הפיסטוקים קוצצים או טוחנים .

מפזרים את שערות הקדאיף ו פיסטוק על מאפה הפילו שהכנו , מפזרים מעט גרידת לימון וזה מוכן !

תהנו 😍